• Super alimento por conta própria!
Muito baixa em calorias (30 a 40 kcal / 100 g), fibra de cevada, vitaminas e minerais, a beterraba especialmente se distingue pela sua riqueza em antioxidantes e incluindo betalaínas, estes pigmentos anti-inflamatórios que lhe conferem a sua cor e é extravagante. Ele também tem um elevado teor de nitrato (nitrito degradada, uma vez ingerido), compostos naturais que mantenham a elasticidade das artérias . Estas qualidades excepcionais dão-lhe considerável poder terapêutico.
- Para a saúde cardiovascular: Estudos têm demonstrado que beterraba foi eficaz contra a pressão arterial elevada, pode baixá-la consideravelmente. Ao também melhorar a circulação sanguínea, promovendo o bom colesterol em detrimento dos maus e combatendo o estresse oxidativo, ajuda a manter a saúde cardiovascular .
- Para a saúde ocular: O rico em antioxidantes beterraba, incluindo carotenoides nas folhas para proteger AMD, retinite pigmentosa e retarda o aparecimento de cataratas.
- Prevenir o câncer: As betalaínas têm o poder de inibir a produção e multiplicação das células cancerosas, aumentando simultaneamente a resposta imunitária. Uma dupla ação, demonstrada por vários estudos realizados no laboratório.
- Para a saúde cognitiva: Ao melhorar o fluxo sanguíneo em certas áreas do cérebro que com o tempo se esgotam no sangue, nutrientes e oxigênio, beterraba seria uma maneira de desacelerar declínio cognitivo. - Para o desempenho atlético: Os atletas de alto nível estão bem conscientes dos efeitos da beterraba que, ao dilatar as artérias, melhora a oxigenação dos músculos, o que os torna mais eficientes nos longos esforços. Isso também limita a produção de ácido lático, o resíduo que a falta de oxigênio acumula no músculo, paralisa e fecha registros e recuperação. Note-se que os poderes vasodilatadores da beterraba também seriam os aliados do desempenho sexual masculino.
• Como consumi-lo?
Recomenda-se consumir uma beterraba por semana ou até mesmo um copo pequeno de suco de 250 ml por dia para aumentar seus efeitos protetores . Sempre pense em descascá-lo antes de prepará-lo e aproveitá-lo, levando em conta suas preparações:
- Ralado: com a cenoura, caso não tenha sensibilidade digestiva para vegetais crus (síndrome do cólon irritável). Caso contrário, tome pelo menos a precaução de branqueamento e ralar muito bem. Prefira a versão crua e ralada também em caso de diabetes : o índice glicêmico (IG) de beterraba é então metade da alta na versão cozida (IG 30 vs IG 64). - Cozido: com água, vapor ou forno, é imperativo em caso de sensibilidade aos Fodmaps (Carboidratos, monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polióis que podem causar problemas digestivos para algumas pessoas). Algumas pessoas digerem pouco esses pequenos carboidratos cuja beterraba é rica, o que causa inchaço doloroso.
- No suco: é nesta forma que a beterraba concentra a maioria das virtudes anti-inflamatórias, anti-cancerígenas, anti-hipertensivas e promove o desempenho.
- Com as folhas: para cozinhar com espinafre fresco, eles contêm muitos antioxidantes, mas também vitamina K ... Precauções isso, se você está em controle de coagulação.
OBS: Para evitar qualquer risco de interações medicamentosas, é altamente recomendável que você procure orientação do farmacêutico antes de iniciar qualquer terapia com fitoterápicos.
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